Couscous au poulet et au chou
Pour faire ce couscous il vous faut :
- des pilons de poulet (deux par personnes environ)
- un demi chou blanc
- 6 carottes
- 3 oignons
- des pois chiches
- une boîte de tomates concassées
- trois navets
- six pommes de terre (une par personne)
- sel, poivre, cumin, gingembre, piment doux
- du smen (beurre rance si vous en trouvez)
- de l'huile d'olive
Faire revenir dans une cocotte les oignons et les pilons de poulet dans l'huile d'olive. Quand tout est bien doré, mettre le chou coupé en deux, les carottes coupées en quatre, les pdt et les navets coupés en deux, les tomates et les épices (et les pois chiches si vous n'avez pas pris de conserve sinon ajouter les pendant le réchauffage). Couvrir d'eau. Fermer la cocotte et laisser cuire environ 40 minutes.
Préparer votre semoule (voir semoule d'orge) et ajoutez-y un peu de smen ou de beurre salé pour donner du goût.